[转帖]28种不同的做粥方法详解

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21：鲜鱼粥
　　原料：
　　胡萝卜10克 石斑鱼肉15克 米20克
　　做法：
　　1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
　　2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。
　　3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即
　　可。
　　Tips：
　　7-9个月婴儿适用
　　除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。
　　但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。
　　

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22：鲜奶鸡肉粥
　　原料：
　　鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭
　　1/2碗
　　辅料：
　　盐2克
　　做法：
　　1.鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。
　　2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐
　　调味即可。
　　Tips：
　　该菜谱可作为1－3岁儿童早餐。
　　★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。
　　★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿
　　厌奶的好方法，但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成营养素的
　　流失。
　　

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23：八宝黑米粥
　　风味小吃，由八宝糯米粥发展而成，具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。
　　八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香，为当今流行的黑色食品之一。
　　制法：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原
　　料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待
　　用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上
　　煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶
　　化后装碗即成。

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24：苡苓小米粥
　　材料： 苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：
　　将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。
　　服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。
　　宜忌：服时忌茶。
　　说明：
　　土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热
　　；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿
　　疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。

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25：润肤止痒粥
　　功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。
　　适应症：皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。
　　材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、
　　蜂蜜适量。（4～5天份）
　　做法：
　　将炙首乌、黄精放入纱布袋内。
　　锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。
　　

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26：希腊雪花粥
　　原料：
　　白米 1杯
　　鸡肉片 1/2杯
　　蛋清 3个
　　淀粉 1小匙
　　柠檬汁 3大匙
　　鸡汤 8杯
　　做法：
　　1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。
　　2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。
　　3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中， 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有
　　一番风味。
　　

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27：黑芝麻糙米粥
　　原料：
　　糙米 1杯
　　黑芝麻 2大匙
　　水 14杯
　　辅料：
　　白砂糖 适量
　　做法：
　　1.糙米洗净沥干。
　　2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻
　　续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。
　　特色：
　　帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。
　　

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28：山药萝卜粥
　　原料：
　　白米 1杯
　　山药 300克
　　白萝卜 1/2个
　　芹菜末 少许
　　水 10杯
　　辅料：
　　盐、胡椒粉、香菜……各适量
　　做法：
　　1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
　　2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬
　　煮30分钟。
　　3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
　　Tips：
　　山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、
　　帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇
　　效。
　　特色：
　　恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。
　　

小山

好帖 收藏了 以后好好学习~~~[em06][em06][em06]

SQ

桑椹果粥

这个看起来不错哦!

妖精爱果冻

不错

养龟少年

好饿啊[em04]

小刺猬

西瓜看来也是个厨子哦～

一缕风

东游啥时候煮一次给大家尝尝.

我一直不明白粳米是什么米

九天飞翔

肚子饿了。。。诱惑啊