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夏季警惕细菌性食物中毒

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发表于 2007-7-17 12:44:00 | 显示全部楼层
[em01]夏天香焦吃不完千万不要放冰箱里,一吃就L稀[em01]
发表于 2007-7-17 12:53:00 | 显示全部楼层
西瓜切开后放冰箱不能超过两天食用
 楼主| 发表于 2007-7-16 22:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

夏季警惕细菌性食物中毒

  细菌性食物中毒,是指人吃了被细菌及其毒素污染的食物而引起的一种急性疾病。夏季,由于气温高,湿度大,病菌繁殖快,食物极易腐败,再加上人的消化道抗病能力减弱,又喜食生冷食物,故易发生食物中毒。常见的有:
  一、沙门氏菌食物中毒。此菌主要污染动物性食品,人吃了这种食物后,细菌在人的肠道内大量生长繁殖,并进入血液引起全身感染,一般食后12—24小时发生呕吐、腹痛、腹泻,有黄绿色水样便,有时带浓血,多数病人发烧在38℃以上,重者甚至抽搐昏迷。引起中毒的食物大多是肉类和蛋类,而且有大量沙门氏菌污染的肉、蛋常常没有变色、变味,很容易被忽视。另外,由于鸡感染此菌,而鸡蛋受污染,因此,未煎熟的荷包蛋和冲食蛋花汤也可引起感染。
  二、副溶血性孤菌食物中毒。这种菌又称嗜盐菌,在海水和盐腌的食品上生存。人吃了被该菌污染的食物后,9—20小时内就可发病,临床表现为呕吐、腹痛、频繁腹泻,一般为水样或血样便,部分病人有畏寒发烧,呈脱水现象。据调查,此中毒多是吃了被嗜盐菌污染的未煮熟煮透的咸肉、海产品等引起的。也可能是被盛过鱼虾的容器或切过生鱼的刀板污染而引起的。
  三、葡萄球菌毒素中毒。这种致病菌分布甚广,如空气、水、土壤、不洁乳类和淀粉中,以及有上呼吸道感染或化浓性皮肤病的人带有此菌。食物污染后很快产生肠毒素,这种毒素能耐高温,在100℃的条件下60分钟才能杀灭。吃了带有肠毒素的食物,2—4小时就可发病,主要症状为恶心、剧烈反复呕吐、上腹疼痛、腹泻,但体温正常,多数人在1—2天即可痊愈。致病食物多为含蛋白质和淀粉比较丰富的食物,如肉类制品、剩米饭、糯米饭、熏鱼、乳及乳制品冷饮等。
  四、肉毒杆菌毒素中毒。此菌的芽孢很耐热,在土壤、淤泥、粪便中可生存。它污染食物后,在不透空气的条件下生长繁殖并产生毒素。这种毒素毒性很强,可以侵入中枢神经,中毒后没有胃肠道症状,而是头痛、头晕、视力模糊、吞咽困难,直至呼吸肌麻痹引起死亡。能引起中毒的食物主要是污染的罐头食品、豆浆、臭豆腐、腊肠等,患病后必须进医院救治。

教您食物中毒的简易急救

  催吐:如果发现家人中毒,首先要了解一下吃了什么东西,如果吃下去的时间在1─2小时内,可以采用催吐的方法,喝一些较浓的盐开水,比例是20克盐兑200毫升开水,中毒者如果喝一次不吐,可多喝几次,促使其呕吐,以便尽快排出毒物;也可取鲜生姜50克捣汁加温开水冲服,有护胃解毒的作用;若是吃了变质的荤腥食物,可服十滴水催吐,还可以用筷子或动物羽毛探喉促吐。
  导泻:病人若是中毒时间较长,但精神尚好,则可服用泻药以利泻毒。药可用大黄30克一次煎后服用或藩泻叶10克泡茶饮服,均有通下解毒作用;若中毒者为老年人可用元明粉20克开水冲服以缓泻排毒。
  解毒:如果吃了变质的鱼虾、蟹引起的食物中毒,可以取食醋100毫升加开水200毫升稀释后一次取下。此外,还可用紫苏30克、绿豆15克、生甘草10克一次煎服,还可用金银花30克与马齿苋煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质较多的饮料灌服。
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